Schwarzaugenbohnen sind eine nahrhafte Hülsenfrucht, die sich durch ihre charakteristische schwarze „Augen“-Markierung auf einer weißen oder hellen Oberfläche auszeichnet. Diese Bohnen haben einen milden, leicht nussigen Geschmack und eine zarte, cremige Textur nach dem Kochen. Sie eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten, darunter Eintöpfe, Chili, Salate und Beilagen.
Neben ihrem köstlichen Geschmack bieten Schwarzaugenbohnen zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sind reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen (wie Folsäure und Vitamin B) und Mineralstoffen (wie Eisen und Magnesium). Diese Nährstoffe unterstützen die Verdauung, fördern die Herzgesundheit und liefern langanhaltende Energie. Ideal für gesunde, schmackhafte Mahlzeiten und eine wertvolle Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung.
